Descrizione
Premi e Riconoscimenti
Bibenda:
Guida Bibenda: Annata 4 Grappoli, Vini da 85 a 90 centesimi, “Vino di grande livello e spiccato pregio”
Caratteristiche
| Denominazione: | Franciacorta DOCG |
|---|---|
| Annata: | S.a. |
| Regione: |
Lombardia |
| Tipologia: | Spumante |
| Vitigni: | Chardonnay 82%, Pinot Bianco 1,5%, Pinot Nero 16,5% |
| Colore: | Giallo paglierino dagli intensi e vivaci riflessi dal perlage fine e persistente |
| Profumo: | Sentori di frutta agrumata e fiori bianchi fanno da fondo a un’intensa nota di freschezza e mineralità |
| Gusto: | Sorso fresco, sapido e vibrante |
| Gradazione: | 12,5% |
| Temperatura di Servizio: |
8-10°C |
| Formato: | Bottiglia 3 l |
Scheda Tecnica di Fermento24
| Vigneti: | 157 vigne a Chardonnay, dall’età media di 30 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo e Passirano. 5 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 27 anni, ubicate nel Comune di Passirano. 27 vigne a Pinot Nero, dell’età media di 20 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Provaglio d’Iseo e Passirano |
|---|---|
| Vinificazione: | Prodotto secondo il Metodo Classico con rifermentazione in bottiglia, dopo un assemblaggio di diverse cuvée, tra cui almeno il 29% riserve delle migliori annate |
| Affinamento: | 25 mesi sui lieviti |
| Filosofia Produttiva: |
Vini Convenzionali |
Descrizione del “Cuvée Prestige” Franciacorta DOCG Ca’ del Bosco
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“Cuvée Prestige” è il simbolo della qualità spumantistica italiana. Divenuto icona e simbolo di riferimento in tutto il mondo delle bollicine. Non è infatti un caso che il nome Ca’ del Bosco rappresenti una certezza e una garanzia. Quest’edizione è frutto dell’ 68% di vini vendemmia 2020, del 29% vini riserva 2019 e 3% vini riserva 2018. Questo spumante nasce dalla selezione delle migliori uve le cui viti hanno un’età media compresa tra i 19 e i 29 anni e sono radicate su terreno di matrice argillosa e calcarea. Vengono vinificate separatamente in serbatoi d’acciaio termocondizionati per 8 mesi e poi uniti alle riserve delle migliori annate al fine di trovare la ricetta perfetta per la miglior Cuvée. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo i principi del Metodo Classico e l’affinamento sui lieviti dura circa 25 mesi, dandogli una personalità unica e ricca. Si tratta di un Extra-Brut a tutti gli effetti dosato con circa 1,0 grammi/litro di zucchero.
La Cuvée prestige si presenta alla vista in un prestigioso giallo paglierino luminoso, caratterizzato da bollicine fini e persistenti. L’olfatto si lascia conoscere dapprima timidamente con fragranti sentori di agrumi, mela, pesca bianca e frutta esotica, ma dopo, abbandonata quella timidezza iniziale, si apre e si dipana in un ricco ricordo di pasticceria e rimandi di frutta secca. Ad invogliare e alleggerire il notevole spettro olfattivo interviene poi una lunga linea minerale che pare mantenere l’intero bouquet olfattivo in un notevole equilibrio. Il suo sorso è gioia e vivacità, gioca in un guizzo di freschezza regalato da una buona componente di acidità, ma che in ogni caso risulta ben dosata, e garantisce una buona dinamicità di beva che termina in ultimo su rimandi fruttati. L’Equilibrio sopra ogni cosa e questo vale a confermare ancora una volta, anche in questa Edizione 44, la bravura di Maurizio Zanella e di Cà del Bosco!
Produttore: Ca’ del Bosco
La storia di Ca’ del Bosco comincia a metà degli anni ’60, quando Annamaria Clementi acquista ad Erbusco, in provincia di Brescia, una piccola casa di campagna chiamata localmente “Ca’ del bosco”, immersa in un fitto bosco di castagni. Spetterà poi a Maurizio Zanella, suo figlio, trasformare quella piccola casa immersa nel bosco di castagni in una delle più moderne avanzate cantine del territorio.
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