Descrizione
Caratteristiche
| Denominazione: | Champagne AOC |
|---|---|
| Annata: | 2017 |
| Regione: |
Francia |
| Tipologia: | Champagne |
| Vitigni: | Chardonnay 100% |
| Colore: | Luminoso giallo paglierino dal perlage fine e persistente |
| Profumo: | Intensi e complessi profumi che dalla freschezza dei frutti rossi virano a note floreali di peonie e viole, note erbacee e speziate |
| Gusto: | Fresco di stupefacente equilibrio, strutturato |
| Gradazione: | 12% |
| Temperatura di Servizio: |
8-10°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
Scheda Tecnica di Fermento24
| Vigneti: | Vigne situate nella Vallée de la Marne |
|---|---|
| Vinificazione: | Fermentazione alcolica in legno |
| Affinamento: | Seconda rifermentazione secondo le regole del metodo Champenoise. Degorgement Marzo 2022. 2.2 gr/l |
| Filosofia Produttiva: |
Vini Biologici |
Descrizione del “Le Chemin Des Plants” Champagne Extra Brut Cazé–Thibaut
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Bottiglie numerate per questo incredibile Champagne. Appena 1995 infatti Le Chemin Des Plants che troverete in giro per il mondo e prodotte da sole uve dell’annata 2017. Cazé-Thibaut pare essersi superato questa volta con questo 100% chardonnay le cui vigne sono situate nel cuore de la Vallée de La Marne, e precisamente a Chatillon sur Marne.
Le Chemin des plants Extra Brut di Cazé-Thibaut si presenta al calice in un ammaliante giallo paglierino dal perlage fine e persistente. Sono note di pasticceria, di croissant e panificazione in generale che rendono l’olfatto così piacevole e attraente, ma è poi la nota agrumata e lievemente minerale a renderlo ancor più intrigante. Il sorso è dinamico, teso,ma sa regalare nel finale matericità e persistenza come non mai. Natura allo stato puro e competenza e maestra di Cazè-Thibaut in un unico sorso.
Produttore: Cazé-Thibaut
A Châtillon-sur-Marne nel cuore della Vallée de la Marne nasce la Maison Cazé-Thibaut. Una lunga storia iniziata con Roger Cazé e che oggi continua grazie al lavoro di Fabien, ultimo di ben 10 generazioni di vigneron che l’hanno preceduto. Quest’ultimo ha custodito tutti gli insegnamenti delle vecchie generazioni e soprattutto ha curato i lasciti che ha avuto in eredità. Ne vengono fuori Champagne autentici, che raccontano il territorio e le annate, che raccontano il lavoro e l’amore che Fabien mette in ogni centimetro di quei vigneti.
Perfetto da bere con
Bruschetta al tartufo e caciocavallo
Bucatini al sugo di coniglio all’ischitana
Agnello al forno con patate
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