Descrizione
Caratteristiche
| Denominazione: | Champagne Premier Cru |
|---|---|
| Annata: | S.a. (Pinot noir 2018 + vins de réserve) |
| Regione: |
Francia |
| Tipologia: | Champagne |
| Vitigni: | Pinot Noir 100% |
| Colore: | Brillante giallo dorato con un perlage fine, numeroso e persistente |
| Profumo: | Profumi freschi di pesca bianca, agrumi e fiori bianchi. Note erbacee e ricordi di pasticceria in sottofondo |
| Gusto: | Elegante, teso, vibrante |
| Gradazione: | 12,5% |
| Temperatura di Servizio: |
8-10°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
Scheda Tecnica di Fermento24
| Vigneti: | Da vecchie viti molto ravvicinate tra loro così da favorire la crescita di pochi grappoli su suoli ricchi di argilla e gesso situate in due villaggi Premier Cru: Ecueil e Villers-aux-Noeuds |
|---|---|
| Vinificazione: | Fermentazione in acciaio e in parte in rovere. Malolattica svolta parzialmente e seconda rifermentazione in bottiglia |
| Affinamento: | In bottiglia per almeno 24 mesi sui lieviti |
| Filosofia Produttiva: |
Vini Biologici |
Descrizione dell’ “Overture” Premier Cru Blanc De Noirs Fréderic Savart
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Lo Champagne Premier Cru “L’Ouverture” è un 100% Pinot Noir dell’annata 2018 al quale viene poi aggiunto il vins de réserve. E’ lo champagne che rappresenta il biglietto da visita di Fréderic Savart. L’Ouverture è una cuvée vinificata parzialmente in rovere (60% dei vini) e per la quale Fréderic Savart ha deciso di svolgere parzialmente la fermentazione malolattica in modo da mantenere una buona tensione, pur cancellando l’irruenza della giovinezza. Il suo dosaggio è Brut, dell’ordine dei 7g/L.
“L’Overture” è un Blanc de Noirs fruttato ed elegante, dalla verve contemporanea. Al palatto si mostra di grande complessità, ma il sorso rimane comunque molto teso e l’incredibile trama gessosa regala una freschezza inarrestabile. Ne apri una bottiglia ed è già finita!
Produttore: Fréderic Savart
Frédéric Savart, porta con sé nuove idee e nuovi stili nelle tecniche di vinificazione dello Champagne, pur facendosi custode della tradizione spumantistica di questa incredibile terra. Lui è talento e tecnica insieme come dimostrano ogni anno i suoi vini. La sua filosofia è molto semplice: “il miglior vino si fa con le migliori uve”. Così, il lavoro della vigna e la vinificazione sono svolti nel rispetto del terroir e delle uve. Gli Champagne di Savart si contraddistinguono per essere sempre qualitativamente alti e per regalare ad ogni sorso una bella espressione di quello che è la regione dello Champagne.
Perfetto da bere con
Tagliere di salumi
Spaghettoni all’olio con gamberi arrosto
Agnello alle erbe
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